KAISEI chocolate laboratory.(かいせいチョコレートラボラトリー)

のどかな田園広がる素敵な工房で、カカオに熱い想いをもったご夫妻が作るこだわりのオーガニックチョコレートは、カカオとてんさい糖だけを使用、素材本来の味を楽しめます。

原産地に直接出向き、発酵にもこだわり、産地や土地によって変わるカカオの味わいをそのまま活かして、その時その時で風味が変わるチョコレート。ひとくち食べれば、カカオのフルーティーさに驚くはず、今までにない味のチョコレートは、一度食べたらやみつきになる事間違いなしです。

現在、イベントのみの販売で店舗販売はされておりませんが、瀬戸屋敷さんなどでチョコレート作りの体験イベントを開催しています。
「チョコレートを使ったメニューを一緒に開発したい足柄エリアのシェフの方、連絡をお待ちしております」との事、どこかのお店で新しいメニューを味わえるかな？。

よりチョコレートの味わい、香りが楽しめる型の制作や、消費者の事を考え、コストを抑えるため機械から開発中、ゆくゆくは開成町でカカオを育て、純開成産のチョコレートを作りたいとの事、次々と新しい発想が飛び出す「kaisei chocolate laboratory」さん、今後も目が離せません!!