~ひんやりスイーツ~ 薫る野牧場
美味しいスイーツの元になるミルクは
味だけじゃなく山にも牛にも人間にも良い関係
大野山山頂付近にある「薫る野牧場」では、あしがら地域の様々なお店にスイーツの元となるミルクを供給しています。一般の方はなかなか入ることができない牧場ですが、その様子をご紹介します。
※「薫る野牧場」は観光牧場ではないため、見学には月に一度の見学会やお申し込みが必要です。
牧場にいる牛は、白と黒の模様のホルスタインではなく、茶色いスマートなジャージー牛。「山地酪農」という放牧スタイルで、牛や山、そして人々にとってさまざまな利点があります。
牛は野生に近い環境で育ち、たくましく元気に成長します。山にとっても、牛たちが草を食べることで背の高い草がなくなり、山を支える大事な野芝が育ちます。人々にとっては、自然に近い牛のミルクを味わうことができます。この牧場の牛たちは、自然と人間との良好な関係を提供しています。
大野山で草をたっぷりと食べた牛たちのミルクは、季節によって変化に富んでおり、山地酪農ならではの魅力がたくさん詰まっています。生乳は乳脂肪分が高く、その味は濃厚でクリーミー。こうしたミルクから作られる「ソフトクリームミックス」は、あしがら地域の各店に卸され、さまざまな魅力あるスイーツが提供されています。
山北町大野山「薫る野牧場」のソフトクリームです。生乳80%、山地酪農で幸せに暮らすジャージー牛のミルクを使った濃厚ですっきりした味わいです。D52と御殿場線を見下ろす古民家カフェで小鳥の囀りを聞きながら楽しんでください!
atelier hacco(アトリエハッコ)
atelier hacco(アトリエハッコ)
開成町金井島1336
火~金 10:00~16:00 土・日 10:00~16:30
月曜日
「薫る野牧場」のミルクに「瀬戸酒造店」の酒粕が入ってさっぱりしたソフトクリームが頂けます。
酒粕入った「あまざけ」と「ミルク」そして「ミックス」があります。
牧場のミルクを使った特製アイスのまわりに「緑(あお)みかんゼリー」がキラキラ光って味わいと食感が楽しめます。
陽だまりが心地よい和風庭園のある店内で、足柄茶や地元の産物のお茶と甘味と軽食が頂けます。
大人には、夜にお酒も飲める山北駅の前にある居酒屋「YAMAKITAバル」で!
サッパリで甘さも控えめなのでお酒の後の締めにオススメ。牧場のミルクを使った「ジャージーミルクサワー」もあります。
薫る野牧場のミルクはひんやりスイーツ以外にも色んな食材として活躍しています
気になる方は調べてみてくださいねー
*この情報は2024年6月現在のものです。営業時間、メニュー等 変更になることがございますのでご了承下さい。
- 子牛もいます
- 牛舎
- 見晴らし抜群です
- 富士山が見えます