～ひんやりスイーツ～ 薫る野牧場

美味しいスイーツの元になるミルクは
味だけじゃなく山にも牛にも人間にも良い関係

大野山山頂付近にある「薫る野牧場」では、あしがら地域の様々なお店にスイーツの元となるミルクを供給しています。一般の方はなかなか入ることができない牧場ですが、その様子をご紹介します。
※「薫る野牧場」は観光牧場ではないため、見学には月に一度の見学会やお申し込みが必要です。

牧場にいる牛は、白と黒の模様のホルスタインではなく、茶色いスマートなジャージー牛。「山地酪農」という放牧スタイルで、牛や山、そして人々にとってさまざまな利点があります。
牛は野生に近い環境で育ち、たくましく元気に成長します。山にとっても、牛たちが草を食べることで背の高い草がなくなり、山を支える大事な野芝が育ちます。人々にとっては、自然に近い牛のミルクを味わうことができます。この牧場の牛たちは、自然と人間との良好な関係を提供しています。

大野山で草をたっぷりと食べた牛たちのミルクは、季節によって変化に富んでおり、山地酪農ならではの魅力がたくさん詰まっています。生乳は乳脂肪分が高く、その味は濃厚でクリーミー。こうしたミルクから作られる「ソフトクリームミックス」は、あしがら地域の各店に卸され、さまざまな魅力あるスイーツが提供されています。

薫る野牧場のミルクはひんやりスイーツ以外にも色んな食材として活躍しています
気になる方は調べてみてくださいねー

＊この情報は2024年6月現在のものです。営業時間、メニュー等 変更になることがございますのでご了承下さい。