田中屋肉店

山北駅前の商店街にある、大正3年創業のお肉屋さん。揚げたてのコロッケやメンチカツ、煮物などの惣菜とともに人気なのは、冷凍コーナーにある「冷凍生ギョーザ」。
豚ひき肉に、キャベツやタマネギをたっぷり入れて、味噌やはちみつを隠し味に加えています。ニンニクは少な目なので食べるシーンを選びません。「食べ応えがあるように大判の皮で包んでいます。我が家では、辛子をちょこんとのせて食べるのが定番です」と店主。家庭で焼くコツは、テフロン加工のフライパンに油を入れて、焼き色が付いたら水ではなく“湯”を注いで蒸し焼きにすると、温度が下がらずに上手にできるそう。
冷凍庫に常備しておけば、食卓の救世主としても活躍すること間違いなし！20個以上の購入なら、その場で焼いてくれるので、焼く手間も省けちゃいます。