白玉 三色団子を作ろう！

桜の季節にぴったりな和菓子を作ってみませんか？
色を付けなければ3つの材料でできる「白玉団子」。
混ぜて・茹でて・お好みにデコレーションすれば、華やかなスイーツのできあがり！

材　料

絹豆腐を水分代わりに使うのでモチモチと柔らかく、冷蔵庫で冷やしても固くなりません。

① 混ぜる

Ⓐをボウルに入れ混ぜます。白玉粉は粒が大きいので、あらかじめ綿棒などで砕いておくと混ぜやすくなります。

② 滑らかになるまで混ぜる

目安は耳たぶくらいの固さ。丸める時にベタつかない程度に。豆腐によって水分量が違うので、扱いやすい固さに調節してください。

③ 三等分する

生地を3等分し、1つはそのまま、あとの2つは抹茶パウダーといちごパウダーを混ぜました。好みの色になるように様子を見て入れてください。いちごパウダーは、粉を足すので固くなると思いきや、入れるたびに柔らかくなりました。抹茶パウダーはいい感じでした。不思議です。

④ 生地を丸めて茹でる

2～2.5㎝程度に丸めます。8等分にすると丁度いいです。熱湯に入れ、浮いてきたら2分茹でます。これ以上大きくすると茹で時間が変わるのでご注意ください。小さくてかわいいですよ。

⑤ 茹であがったら氷水で冷やす

茹であがったらすくい上げ、氷水で冷やしましょう。

⑥ 串に刺します

ツルっとモチっとしています。串に刺しましょう！でも刺さずにデコレーションしてもいいと思います！

完成！

こんな感じでデコレーションしてみました。「黒蜜＋きなこ」「みたらし風」「黒ごまペースト＋はちみつ」ちょっと温めて「メープルシロップ＋バター」などお好みの味付けでお楽しみください！出来立ては「白玉寄り」で、冷蔵庫で数時間冷やすとキュッとしまって「団子寄り」の食感になりました。お祝い事など、忙しい時は前日に作っておいても固くならないのでおすすめです。