そば処 たちばな

酒

地元産の梅で作った自家製梅酒は、青梅のフレッシュな香りが広がります。そのほか、冷酒やそば焼酎などを用意

酒肴

豚のもつ煮

素材の美味しさが引き立つよう、丁寧に下処理した豚の3種のモツが別々に煮込まれ、野菜にも味が良く染み込んでいます

「夏季限定の『冷やし梅蕎麦』は、ペースト状にした塩味が効いた梅干しをほぐしながら味わってください。また、天丼やカツ丼に合うようそれぞれ調整したタレは、夏の暑い日でも食欲が増しますよ」

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アシガラッテ編集室より

小田急線・開成駅からすぐ近く、重厚感ある外観が目を引くこちらは、大工だった店主の父が、理想のそば屋の“店舗”を作りたいと、5年の歳月をかけて自宅を改築。当時サラリーマンだった店主が、ならばと一念発起してそば店で修業し、1992年に開店したそうです。
今では店主夫婦に息子夫婦も加わり、地元に愛される店づくりをと、家族でアイデアを出し合い、メニューに反映されています。