あしがらの美味しいパン屋さん

自家製天然酵母パンDesture

自然豊かな山北町の無人駅、御殿場線谷峨駅から7分ほど歩くとひょっこり姿を現すカントリーパブ。こちらは以前、同じ御殿場線の山北駅前で愛された“リアカー店”の工房が小田原より移転。自家製の天然酵母を使った“ほっこり優しい”パンを焼き上げています。 […]

相模湾や富士山が一望できる、山北町の小高い丘にある丸山の住宅街で、金曜・土曜の週2日だけオープンする小さなパン屋さん。国産小麦や丹沢の地下水を源流とするミネラル豊富な水を使用し、店主が試行錯誤して生み出した“ココ”だけの味が楽しめます。「ここ […]

ドアを開くとパンの香りと元気な挨拶。「社会福祉法人明星会」が運営する、『作り手と食べる人』双方がハッピーになれる店。障がい者が働くことを学ぶ場でもあるが、妥協せずに味を追求している。店内から見える作業場では、真剣であり楽しそうに作業をしている […]

南足柄で30年余り、こだわりのパンを提供する店主が営む老舗店。「パン製造一級技能士」の技術と知識を駆使した毎日食べても飽きない、素直な味のパンが揃う。主に国産小麦を使用。一つ一つに合った最適な材料を吟味し、長時間発酵した風味豊かなパン。その […]

日本の小麦粉でパンを焼きたくて、石窯を手作りしたこだわりのパン屋。南足柄の山へ向かう途中の看板が目印。自宅の玄関で素朴なパンを販売している。小麦粉は昔から日本で親しまれている「農林61号」全粒粉は石臼で自家製粉、酵母は自家培養した『ぶどう酵母 […]

開成町の元気なパン屋さん。「明日」+「走る（RUN)」のアスラン。笑顔で迎えてくれる店主は、とにかくパンが大好き！「気持ちが落ち込んでいる時も、パンを選ぶ時はワクワクしてもらいたい」と朝から食事用のパンが多く揃う。国産の小麦を使 […]

『その日の生地をその日のうちに』それぞれに生地や温度、発酵時間を変えています。『個性豊かなパン生地を味わってほしい』と店主。ほとんどのパンは10時に揃いますが、コネルテ一番の魅力を感じたいなら 10時30分がおすすめ！ホテルで修行された奥様が […]

小さなお店だが、種類は豊富！短いスパンで新しいメニューが次々登場。行く度にワクワク感が味わえる。『生まれ育った開成町でお店を開きたい』と2015年に開店。シンプルなパン、惣菜パンやおやつパンなど様々な種類がところ狭しと並びます。人気の『あじ […]

瀬戸屋敷近くの看板が目印。「この道で大丈夫かな？」と少し不安になりますが大丈夫！住宅地の中に立つ「のぼり」を目指そう！「開成町あじさい祭り」に出店するため、若い頃からの夢を叶えパン屋を開店。「たくさんの人に出会いたい」「パンのメニューを考えて […]

開成町の静かな住宅地。アプローチの先にある赤いドアを開くと優しいお母さんが笑顔で迎えてくれる。『自家製パン』と『豆腐』というユニークな組合せのお店。山北町の豆腐屋さん『絹華』の濃厚な豆腐を水の代わりに使用した『豆腐DEチーズ（塩こんぶ入り）』 […]